LesFoodies vous présente 86 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Marrons salés. liens commerciaux. Marrons salés: 86 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 | Suivant » Filet de Truite en Papillote sur Lit d'Oignons Crem'Cannelle aux Marrons. Par 400g de sucre vanillé maison. 200 g d'eau. Laver et trier les marrons. Les plonger dans l’eau froide et écarter ceux qui surnagent : ils sont secs ou véreux. Entailler la lunule (la partie la plus claire) de part et d’autre. Plonger les marrons dans l’eau froide, porter à ébullition 5 min et éteindre le feu. 1– Fouetter longuement (5 mn) les oeufs avec les sucres (sucre fin et cassonade) : on obtient un mélange qui triple de volume. 2 – Incorporer la farine avec la levure chimique et le beurre fondu en 2 fois. 3 – Ajouter enfin 400g de crème de marrons et 1 c.à soupe de rhum. 4 – Beurrer un moule à manqué de 20 cm. Verser la préparation. Voirla recette: Confit de canard aux châtaignes, poires et pommes de terre. Voir la recette: Confit de canard aux châtaignes, poires et pommes de terre . Châtaignes/marrons : 100 recettes sucrées ou salées, à dévorer. 1 / 107. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les diaporamas. Châtaignes/marrons : 100 Lacrème de soja est devenue un ingrédient de base en cuisine végane. Les recettes qui incorporent cette crème végétale sont innombrables. Des sauces express aux plats cuisinés en passant par les desserts crémeux, elle est de tous les défis culinaires. 3084 recettes véganes. en vidéo plats salades desserts soupes, veloutés et potages apéritif préparations maison en-cas DD8l. Le top des recettes en vidéo gourmande63 Membre Mega Génial Messages 12769 Inscription 16 janv. 2009 [1654] Localisation Vendée Contact Recette thermomix Crème de marrons ? Bonjour je cherche une recette de crème de marron avec le thermomix 31 Merci gourmande63 Membre Mega Génial Messages 12769 Inscription 16 janv. 2009 [1654] Localisation Vendée Contact Re recette thermomix crème de marrons Messagepar gourmande63 » 17 janv. 2009 [1210] merci Lagone73 Je m y mets dès cet après midi - j avais prévu les marrons en conserve. j en salive déjà. Revenir vers Recettes pour robot Thermomix » Autres discussions Dernier message par linahis 22 janv. 2009 [1338] Dernier message par bibounetteavrilette 27 août 2014 [0629] Dernier message par sorbetcitron 24 août 2009 [1606] Dernier message par OTTOKI 09 déc. 2007 [1640] En ce mercredi, j’ai eu envie de vous faire plaisir avec une recette d’enfance. Cette fameuse crème marron fait maison à la vanille que je mangeais à la cuillère directement dans la fameuse boite de conserve, il en est de même pour Eric. C’est donc tout naturellement que chaque année, je fais ma propre crème de marron fait maison, car c’est si simple ! Elle sera de plus, un des ingrédients principaux du dessert que l’on a mangé dimanche ! Crème marron à la vanille fait maison Pour 4 personnes Préparation 5 minutes Cuisson 10 minutes Ingrédients 400 grammes de marrons au naturel 150 grammes de sucre ¤ 25 cl d’eau 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de vanille liquide Comment se déroule la recette de la crème marron fait maison Pour une version simple et rapide Ouvrir un bocal ou une boite de marrons au naturel Pour une version plus longue et bio Prendre 700 grammes de marrons crus bio, faire une entaille sur le haut du marron avec un couteau. Les faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes. Puis peler-les chaud pour mieux enlever la coque et la peau. Quelque soit le version employé la suite est la même Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau, la gousse de vanille fendue, grattée et les marrons. Les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Le temps que le sirop se fasse et que les marrons confissent. Il ne reste plus qu’a les mixer directement dans la casserole avec le mixer plongeur. Ajouter la vanille liquide pour renforcer le goût de la crème. Réduire les marrons en purée plus ou moins lisse en fonction de votre goût et plus ou moins épaisse en fonction de l’utilisation que vous en ferez. Si vous la souhaitez un peu plus fluide rajouter un petit peu d’eau et remixer Dégustation et conservation crème marron fait maison Mettre la crème de marrons dans des bocaux stériles Remplir les bocaux tant que la crème est chaude, fermer-les Laisser-les refroidir avant de les conserver au frais Cette crème est vraiment un délice, elle se mange seule à la cuillère ! Ou sur une tartine de bon pain frais ! Ou bien dans un gâteau comme celui-ci que l’on avait fait l’année dernière Cliquer pour voir la recette Gâteau aux marrons chocolat chantilly Gâteau aux marrons chocolat et chantilly Alors régalez vous, de quelques façons que vous la mangerez ! Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Bonne dégustation et Bonne journée Eric et Kty Pâtes à tartiner, confitures, céréales, coulis, chutney & co – 27 décembre 2010 – 18 Comments Pendant la période des fêtes il n’est pas rare que l’on ait besoin de crème de marrons, que ce soit pour garnir une bûche ou pour un autre dessert, mais il n’est pas toujours facile d’en trouver au petit magasin du coin! Voici une recette très rapide qui vous permettra d’en avoir au gré de vos envies…..il suffit d’avoir en réserve des marrons en conserve ou sous-vide qui se gardent très longtemps…. Pour environ 2 pots de confiture 400 gr de marrons sous-vide ou en bocaux…. 250 gr de cassonade ou de sucre complet pour un petit goût plus original les grains d’une gousse de vanille ou de la poudre de vanille ou 1 belle càc d’extrait de vanille 1 càs de rhum facultatif Réalisation Portez à ébullition 250 ml d’eau commencez par seulement 160 ml et ajoutez-en tout à la fin si nécessaire avec la cassonade et la gousse de vanille fendue en 2. Si vous avez un robot cuiseur style thermomix, mettez 4 min 100° vit 2 Ajoutez les marrons égouttés si nécessaire et laissez cuire environ 20 minutes. J’ai programmé le thermomix 20 min 90° vit 2 Réduisez en purée avec votre mixeur; mixez qlq instants à grande vitesse avec le thermomix en maintenant légèrement le gobelet afin d’éviter d’en mettre partout! Réservez au frais jusqu’à l’utilisation…. Voilà, c’est tout! Facile non? et en plus, elle est très bonne! Si vous voulez, vous pouvez faire cette purée tout à fait nature en supprimant le rhum et la vanille ou en les remplaçant par un autre alcool et autres épices…. Une autre variante consiste à incorporer en début de cuisson un zeste râpé d’orange, ainsi qu’une càc de cannelle et/ou une pointe de couteau d’épices à spéculoos ou à pain d’épices…. Vous pouvez aussi cuire les marrons avec moitié eau, moitié jus d’orange et ajouter à la crème de marrons 120 gr de poudre de pralin……. Si vous mettez cette purée dans un pot avec couvercle, vous pourrez la conserver au réfrigérateur environ 2 semaines; pour une plus grande conservation, vous pouvez aussi la congeler. Certaines personnes ont eu des soucis » avec la crème qui est trop liquide… pour éviter cela, au lieu de mettre 250 ml d’eau avec la cassonade, commencez avec 160 ml et ajoutez un peu d’eau tout à la fin après le mixage si cela vous semble trop épais…. Merci à Gourmande d’en avoir parlé…. ! Bon appétit!! Tags Filed Under About The Author Nuage De Farine Me voilà de retour avec une délicieuse recette trouvée chez Marie Chioca Saines gourmandises. Cette crème de marrons est tout simplement délicieuse! Les marrons ont un IG de 60, ce qui fait que cette recette ne se classe pas dans les IG bas, mais il reste tout de même modéré, et dans tous les cas bien plus bas que ce que l'on trouve dans le commerce. Donc si vous êtes fans de marrons, voilà une bonne et saine alternative à essayer! Je n'ai presque rien changé à la recette d'origine, j'ai seulement mis moins d'eau que Marie au moment de mixer, je voulais une purée bien épaisse, un peu comme la confiture de marrons pour pouvoir m'en servir pour mes prochaines recettes... En attendant, vous pouvez la manger telle quelle si vous êtes aussi gourmands que moi, ou dans un yaourt nature ou sur du pain grillé à IG bas. Elle se conserve une dizaine de jour au frigo. La recette -500g de châtaignes pelées en bocal sans jus ni sucre ajouté-75cl d'eau-15 cl de sirop d'agave-1 gousse de vanille -Une pincée de fleur de sel Mettre les marrons avec l'eau et la gousse de vanille fendue en deux et grattée mettre la gousse et les graines à chauffer à feu doux. Quand le mélange commence à bouillir, compter environ 45 minutes de cuisson. Enlever la gousse de vanille et mettre dans le blender les marrons et le jus de cuisson. Marie en met 30cl, je n'en ai mis que 12cl. Si vous n'en avez plus assez, rajoutez simplement de l'eau très chaude. Vous pouvez aussi commencer avec moins d'eau et en ajouter au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter le sirop d'agave et la fleur de sel et mixer jusqu'à obtenir une purée brillante et parfaitement lisse. Quand on arrête le blender, ça doit faire "blop". Verser dans des pots à confiture, fermer et laisser refroidir. Avec ces quantités, j'ai rempli trois pots. Voici la recette de la crème de marron fait-maison facile, vraiment simple à réaliser avec peu de chance d’échouer… 2 ou 3 jours après sa mise en bocaux, vous retrouverez tous les parfums qui caractérisent cette crème ou confiture de marrons typique de l’Ardèche riche en saveur et vraiment gourmande. Recette crème de marron de l’Ardèche maison facile Je raffole de la crème de marrons. Petite, j’ai longtemps confondu marrons du marronnier de celles du châtaignier, ce qui m’intriguait car ces marrons là sont très amères et immangeables contrairement à la châtaigne… Les marrons sont associées à un beau souvenir d’enfance qui remonte, je me souviens des sacs entiers que mon père nous ramenait à la maison. Elles étaient déposées sur le poêle à mazout autour de la bouilloire pour les griller. Je ne vous dit pas le nombre de fois où on s’est brûlée et une fois décortiquées, on les mangeait encore toute chaudes. Que c’était bon. Pour cette recette ardéchoise, j’ai acheté mes marrons en conserve déjà nettoyées, ce qui évitera toute la corvée de l’épluchage. Il me restait plus donc qu’à les mixer et mélanger au sucre cuit pour obtenir cette délicieuse crème de marrons. Comme j’aime le goût prononcé de la vanille j’ai ajouté une gousse supplémentaire, on voit bien les grains de vanille d’ailleurs. Elle pourra ensuite servir de base pour la préparation de desserts de Noel comme les mousses, bûches, tartes etc… ou être appréciée en la dégustant telle quelle à la petite cuillère ou tout simplement sur des crêpes. Prochaine recette à tester, les marrons glacés, un peu plus compliqué mais j’aime trop. Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Quels Ingrédients pour la crème de marrons 400gr de purée de marron 300gr de sucre de canne ou sucre en poudre 25 cl – 30 cl d’eau 2 gousses de vanille des îles fendues et grattées ou extrait de vanille Étapes de préparation de la crème de marron 1 – Pour des marrons en pot ou boite de conserve Verser le sucre en poudre dans une marmite à fond épais ou bassine à confiture et le dissoudre avec un peu d’eau un verre de 25cl pour moi. Cuire à feu vif et laisser bouillir jusqu’à atteindre la température de 120°C attention on doit obtenir un sirop épais transparent et il ne doit pas prendre la couleur du caramel. Incorporer alors la purée de marrons préalablement mixée au sucre cuit. Remuer vivement. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée les deux si vous aimez. Continuer la cuisson à feu vif en remuant de temps à autre. La crème de marron doit épaissir et foncer au bout d’environ 15-20 minutes environ de cuisson. Afin d’évaluer la consistance de la crème, vous pouvez déposer dans une assiette, une cuillère et la mettre à l’envers. Si elle reste en place, elle est prête. Retirer du feu, puis remplir les pots à confiture préalablement stérilisés. Fermer aussitôt remplis et les retourner jusqu’à complet refroidissement. 2 – Avec des châtaignes crues non décortiquées Mettre les châtaignes dans une grande cocote minute. Remplir d’eau à hauteur les châtaignes du dessus sans les recouvrir. Mettre la gousse de vanille, puis refermer la cocote. Cuire sur feu vif puis feu doux lorsque la cocote commence à siffler pendant environ 10 à 15 minutes. A l’aide d’un mixeur, réduire les marrons en purée. Pesez cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin, sachant qu’il faut 750 gr de sucre pour 1 kg de purée de marrons 3/4 du poids de purée Notes et conseils S’il reste quelques brisures de marrons, mixer de nouveau la crème pour rendre la préparation lisse et tamiser la crème pour en retirer des peaux qui seraient restées. Bonne dégustation Source ici

recette crème de marron avec marron en conserve