Lotteà l’armoricaine version bisque de homard Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 45 mn Ingrédients: lotte – 2 kg tomates – 5 à 6 ou 1 Recettessimilaires à "Gambas à l' armoricaine et à la bisque de homard " OFF ON la Recherche Personnalisée est désactivée | Qu'est-ce-que c'est ? Parmi les 2504 recettes similaires à Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard , il y en a peut-être certaines qui utilisent uniquement des ingrédients dont vous disposez déjà, et donc que vous pourriez immédiatement cuisiner. CuisinezSeiche à l'armoricaine Morgate . Il faut pour cela les ingrédients : Ail Bouillon de volaille Cognac Echalotes Huile d’olive Muscade Oignon Poivre Purée Seiche Sel Sucre fin Tabasco Tomate Vin blanc. Mais aussi, découvrez comment préparer la recette Langouste à l'armoricaine ? Préparationde la recette Lamelles de calamars à l’armoricaine. Décongeler les calamars.Leur faire jeter le jus dans une casserole dans un peu d'eau froide.Egouter avant la première ébullition et réserver. Faire revenir l'oignon avec un peu de beurre et un peu d'huile.Ajouter le blanc de poireau coupé petit. Lorsque c'est cuit, ajouter Bisquede homard à la clémentine. Portions: 6 Temps: 45mn Difficulté: facile Imprimer; Qui dit fêtes de fin d'année dit souvent homard ! Pour changer du traditionnel homard à l'armoricaine, on a associé notre homard avec cette bisque acidulée à la clémentine, un vrai délice ! ke5up9. Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisineLe fameux homard breton mis en scène dans un grand classique de la personnesDifficultéPréparation20'Cuisson15'Ingrédients. 2 oignons. 4 échalotes. 100 gr de beurre. 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. 3 à 4 petits homards bretons. 5 cl de cognac. 25 cl de vin blanc sec type muscadet. sel fin. poivre blanc du moulin. 4 tomates. 1 gousse d'ail. 1 pointe de Cayenne. 3 branches de persil platPréparation - Peler et hacher oignons et échalotes. - Tronçonner les homards à cru. - Détacher et casser les pinces. - Fendre les têtes en deux dans le sens de la longueur et en retirer les poches à graviers, les jeter. - Prélever les poches à corail et les parties crémeuses, réserver dans un bol. - Peler, épépiner et concasser les tomates. - Peler et écraser l'ail. - Couper le beurre en petits cubes. - Dans une sauteuse, faire blondir à feu doux dans l'huile et la moitié du beurre, les échalotes et les oignons. - Jeter les homards dans cette sauteuse y compris les pinces et les têtes, augmenter à feu moyen et faire revenir jusqu'à ce que les homards soient bien rouges. - Arroser avec le cognac et flamber. - Dès que les flammes s'éteignent, ramener à feu doux et mouiller avec le vin blanc. - Saler et poivrer. - Ajouter les tomates, l'ail et la pointe de Cayenne. - Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, en mélangeant une ou deux fois. - Au bout des 10 minutes, retirer les morceaux de homards à l'aide d'une écumoire et les maintenir au chaud dans le plat creux de service. - Incorporer le reste du beurre petit à petit ainsi que les parties crémeuses du homard. - Fouetter pour obtenir un beau velouté. Verser la sauce sur les homards, parsemer de persil plat finement ciselé. Impossible de découvrir la Bretagne sans passer par la case produits de la mer. Grâce à son emplacement géographique proche de la Manche et aux portes de l'océan Atlantique, la Bretagne vous propose un large panel de spécialités à base de poissons et de fruits de mer. Ici, vous retrouverez le meilleur de ce que les conserveries bretonnes peuvent vous proposer sardines, maquereaux, St jacques, foie de morue, saumon, harengs, thon. En boîtes, en conserves ou en rillettes, ces produits se dégustent aussi bien lors d'un repas que pour un apéritif. Vous pourrez aussi déguster l'une des délicieuses soupes de poisson bretonne, un plat emblématique de la région bretonne. La pointe de Penmarc'h A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 5,65 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La pointe de Penmarc'h A partir de 3,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Maison Sauveterre A partir de 4,75 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 4,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Christine Le Tennier bocal de 90g 6,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,40 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise Boîte118g 5,10 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Bernard Marot A partir de 3,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Kerbriant A partir de 8,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine BienManger Paniers Garnis Panier garni 39,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h Boîte 115g net -... 4,50 € La pointe de Penmarc'h A partir de 3,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Bernard Marot Verrine 100g 4,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Conserverie La Belle Iloise A partir de 3,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La pointe de Penmarc'h A partir de 4,10 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Conserverie La Belle Iloise A partir de 4,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 5,85 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 4,05 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 2,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Kerbriant A partir de 3,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide La pointe de Penmarc'h A partir de 3,30 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,60 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Groix & Nature Bocal 100g 7,10 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Groix & Nature A partir de 7,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 3,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 3,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Christine Le Tennier Pot de 90g 6,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise Boîte60g 3,25 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La pointe de Penmarc'h A partir de 3,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Kerbriant A partir de 5,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Paimpolaise conserverie Verrine80g 5,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La quiberonnaise Boîte 90g 7,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine L'Atelier du Cuisinier Verrine80g 10,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La Paimpolaise conserverie Verrine80g 6,75 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Groix & Nature Bouteille de 525ml 480g 10,05 € La pointe de Penmarc'h A partir de 7,60 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Bernard Marot A partir de 2,60 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Bernard Marot Verrine 100g 4,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La quiberonnaise Boîte 176g 7,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La Paimpolaise conserverie Verrine80g 6,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La quiberonnaise A partir de 7,65 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Christine Le Tennier Pot de 90g 6,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Groix & Nature Verrine 100g 12,00 € Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide Conserverie La Belle Iloise La pointe de Penmarc'h A partir de 4,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide L'Atelier du Cuisinier Verrine80g 5,65 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine L'Atelier du Cuisinier Verrine80g 5,25 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Christine Le Tennier Pot de 90g 5,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 7,25 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La quiberonnaise A partir de 6,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La pointe de Penmarc'h A partir de 5,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine L'Atelier du Cuisinier Verrine80g 5,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 6,15 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Maison Sauveterre A partir de 3,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Paimpolaise conserverie 4 verrines de 80g 21,70 € La Paimpolaise conserverie Verrine80g 5,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La quiberonnaise Boîte 90g 7,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La quiberonnaise A partir de 5,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide L'Atelier du Cuisinier Verrine80g 4,75 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La quiberonnaise A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La quiberonnaise Verrine90g 7,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine L'Atelier du Cuisinier Verrine80g 6,05 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Paimpolaise conserverie Verrine80g 6,75 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Paimpolaise conserverie Verrine80g 5,30 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Lot 3 bocaux et 2 sachets 22,95 € La pointe de Penmarc'h A partir de 3,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 3,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 5,75 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise Produit bientôt disponible La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible La quiberonnaise Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine L'Atelier du Cuisinier Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Ingrédients pour 4 personnes 2 paquets de gambas 1 boite de bisque de homard 2 oignons 2 gousses d ail 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc facultatif 2 briques de coulis de tomates 1 kilo sel ,poivre épices à coucous Préparation 40 minTemps de cuisson Hacher les oignons et l' revenir 5 minutes le mélange dans l'huile d' les gambas en mélangeant .Une fois les gambas devenues roses, verser le vin blanc et laisser d'un trait la bisque et le 1/2 cuillère à café d'épices à poivrer et laisser mijoter à feu moyen environ 30 l'assaisonnement selon vos goûts en dernier. du Che Un repas vite fait qui peut se déguster aussi bien pour les grandes occasions que pour un diner improvisé de dernière minute, qui en mettra plein la vue et vous évitera de passer toute votre soirée en appetit !RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS commentaires L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d' Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici. Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici nos suggestions "gambas" Le homard A l`américaine » ou A l`armoricaine ». Charlet M. Techno-cuisine – Fruits de mer Le homard A l’américaine » ou A l’armoricaine ». Ingrédients Un homard – huile d’olive – oignon haché – échalote – carotte – branche de céleri – gousse d’aïl – fumet de poisson – tomates – estragon – crème fraîche – poivre de Cayenne. Traitement                  Tronçonner le homard vivant. Réserver le corail. Assaisonner les morceaux. Les faire sauter rapidement dans l’huile d’olive bien chaude. Remuer souvent jusqu’à ce que les morceaux de carapace deviennent rouges. Ajouter les légumes en brunoise. Les faire suer. Verser le cognac et flamber. Verser le fumet de poisson, les tomates concassées et l’estragon. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Réserver les morceaux au chaud et faire réduire le jus de cuisson. Crémer, assaisonner et amener à consistance. Pendant ce temps, mélanger du beurre avec du corail. Rectifier l’assaisonnement avec du poivre de Cayenne. Terminer la sauce au beurre de corail. Napper les morceaux de homard. Saupoudrer de persil haché. Remarque    Le corail du homard est aussi appelé moelle ». Lors du flambage, éviter de faire brûler les antennes du homard. L’Armorique est l’ancien nom de la Bretagne. C’est sans doute suite à un défaut de prononciation que le homard est devenu à l’ américaine ». Accueil > Recettes > Plat principal > Fruits de mer > Crevettes > Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard1 boîte de tomates pelées En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 3 h 30 minPréparation30 minRepos-Cuisson3 hÉtape 1Faire revenir les gambas dans du beurre, saler et poivrer, les flamber au pastis. Les retirer de la cocotte, faire revenir dans le jus des gambas les échalotes, ajouter la boîte de tomates pelées, le vin blanc, la bisque de homard, le piment de cayenne. Étape 2Laisser mijoter A FEU TRES DOUX, cette sauce au moins 2 heures, quelques minutes avant la fin de la cuisson rajouter les gambas,C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard

seiche à l armoricaine avec bisque de homard