Feuilletésde boudin aux pommes *** Pâte feuilletée; Pommes; Boudin . Couper les pommes en quartiers. Dans une poêle, les faire revenir quelques minutes avec un peu de beurre. Il doit rester encore des morceaux. Découper des carrés de pâte feuilletée et les inciser comme sur le modèle. Déposer au centre de chaque carré un peu de compote de pommes et Préambule: Associez les saveurs de l'oignon et de la pomme dans une compotée fondante et mariez-la avec du boudin blanc. Une préparation flambée au Calvados qui sera parfaite accompagnée d'une salade verte lors d'un dîner sans prétention. Préparation : 15 min. Cuisson : Donnezvotre avis sur cette recette de Tarte au Boudin, Pommes et Oignons ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! Accord musical Feuilletéde boudin blanc, compotée de pommes et oignons sharing cuisine Quelques mots sur cette recette très facile à réaliser, cette recette m' a réconcilier avec le boudin blanc ! Voir Préchaufferle four à 190°. Retirer la peau des boudins puis les couper en tranches fines. Eplucher les pommes et les trancher finement. Foncer un moule à tarte MG2L. Ingrédients Pate feuillettée 2 pommes 4 boudins blanc Vinaigre balsamique Sucre Préparation Etalez la pâte feuillettée et divisez-la en quatre carrés. Epluchez les pommes et coupez-les en très petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, jusqu'à une coloration caramelisée. Enlevez la peau des boudins et coupez-les en rondelles d'un cm environ. Faites-les revenir à la poêle chaude quelques minutes sur chaque face. Sur chaque carré de pate, étalez un peu de compotée de pommes et recouvrez de rondelles de boudin. Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 mininutes. Dégustez chaud avec une salade verte à l'huile de noisettes. Commentaires 22 Décembre 2011 Des petites bouchées très vite faites et festives aussi. Le boudin blanc dans mon enfance, on n'en trouvait qu'à Noël alors même si nous en mangeons à d'autres moments maintenant, je suis toujours ravie d'en servir à ma table pendant les fêtes. Une recette que j'affectionne tout particulièrement est celle de la salade au boudin blanc. Là, pour ces bouchées, je me suis grandement inspirée d'un tarte faite il y a quelques années et qui a toujours autant de succès. Mais comme pour le dîner, j'avais déjà prévu des feuilletés au saumon, je ne voulais pas qu'il y ait de la pâte feuilletée à l'apéritif, j'ai donc décliné l'idée en servant chutney et boudin en m'aidant d'un emporte-pièce. La photo est un peu minimaliste mais, je n'avais pas beaucoup de temps... BOUCHÉES AU BOUDIN BLANC ET CHUTNEY POMMES, OIGNONS ROUGES Facile Préparation 10 mn Cuisson 40 mn Pour 30 à 40 bouchées 2 boudins blancs Pour le chutney 100 ml de vinaigre de Xérès 70 g de sucre de canne 2 oignons rouges 2 pommes aciduléees une noisette de beurre sel et poivre Le chutney Eplucher les oignons et les émincer finement. Peler la pomme et la couper en petits dés. Dans une casserole, mettre les pommes, les oignons, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes puis, lorsque les pommes et les oignons commencent à confire, remuer régulièrement en surveillant la couleur. Le chutney doit devenir caramel clair et avoir la consistance d'une marmelade épaisse. Ajuster l'assaisonnement et réserver. Le boudin Enlever la peau des boudins et les couper en rondelles environ 20 par boudin. Découper ces dernières à l'aide d'un emporte-pièce de 2 cm de diamètre. Les faire colorer doucement, sur les deux faces avec le beurre. Réserver. Dressage À l'aide de l'emporte-pièce ayant servi à tailler le boudin, déposer 1/2 cm de chutney sur des petites assiettes. Couvrir avec la rondelle de boudin rôti. Réchauffer quelques minutes dans un four préchauffer à 90° juste avant de servir. Comme il n'y a pas de fond solide sous le chutney, il est important de dresser les bouchées sur des petites asiettes avant de les réchauffer et de les servir avec des petites fourchettes. Trois ou quatre bouchées par personne se laissent manger sans problème. Avec les chutes de boudin, le lendemain, en complétant avec un autre boudin ou de la chair fine, farcissez une volaille ou des petits feuilletés. Tourte feuilletée veau et poulet au vin jaune et morilles Desserts de Noël 17 Décembre 2021 Aujourd'hui je vous propose des petits feuilletés festifs au boudin blanc et pomme, très simple et rapide à réaliser. Boudin blanc et pomme c'est toujours une association qui marche bien, on ne prend pas de risque 😋 Simple, rapide et efficace. Ingrédients pour une vingtaine de feuilletés 1 pâte feuilletée 2 boudins blancs nature ou aux pommes 1 pomme golden une noisette de beurre cannelle sel, poivre Préparation Peler, épépiner et couper la pommes en petits dès. Faire fondre une noisette de beurre et ajouter les dès de pommes ainsi qu'un peu de cannelle. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement de façon à ce que la pomme soit fondante. En parallèle couper le boudin en rondelles et saisir dans une poêle légèrement beurré sur chaque face. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'un petit emporte-pièce rond détailler plusieurs disques dans la pâte feuilleté. Placer les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis disposer sur chacun une rondelle de boudin et un peu de pomme. Enfourner environ 15 minutes et servir chaud ou tiède. Suggestion Vous pouvez préparer et cuire les feuilletés à l'avance, et juste réchauffer quelques minutes à 120°C avant de servir. Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Apéritif, Noël et réveillon Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Étape 1Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis le mettre sur la 2Éplucher et couper les pommes en petits dés. les faire revenir à feu doux dans du beurre avec un léger saupoudrage de cassonade jusqu'à 3Mettre les pommes sur la pâte au dessus de l' 4Préchauffer le four à 200°C thermostat 6-7 en chaleur 5Battre les 2 œufs jusqu'à ce que le mélange 6Ajouter le fromage blanc, le lait et les épices. Mélanger et verser l'appareil sur les 7Couper les boudins en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de 8Disposer les boudins dans la 9Saupoudrer de copeaux de 1030 min au four cela dépend des fours, la quiche doit dorer.Quiche aux pommes et aux boudins blancs 40 min pâte feuilletée 1 rouleau pomme 2 jus de citron 3 c. à soupe boudin noir 150 g compote de pommes 4 c. à soupe persil 4 brins 1 Sortez la plaque du four et préchauffez le four à 180°C th. 6. 2 Pelez les pommes, ôtez le trognon, coupez-les en lamelles et citronnez-les. 3 Coupez le boudin noir en rondelles. Gestes techniques Comment cuire un boudin noir ? 4 A l'aide d'un emporte-pièce, découpez dans la pâte 4 cercles de 15 cm de diamètre. 5 Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, déposez-y les ronds de pâte. 6 Garnissez chacun d'eux de compote, de rondelles de pommes et de rondelles de boudin noir. 7 Enfournez pour 20 minutes. 8 Servez les tartes tièdes, décorées avec des brins de persil. Astuces Pour cette recette de Tartelettes aux pommes et au boudin noir, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

tarte aux boudins blancs compotée d oignons et pommes